Comment faire de la pâte verte sans durcir ? Les compétences de production de groupes de jeunes les plus populaires sur Internet sont révélées
Au cours des 10 derniers jours, le Qingtuan, un mets traditionnel du festival de Qingming, est redevenu un sujet brûlant sur Internet. Les discussions sur le « durcissement des boulettes vertes » et « comment conserver les boulettes vertes » sur les plateformes sociales restent nombreuses. Cet article combinera les derniers sujets d'actualité sur Internet pour révéler le secret pour garder la pâte molle et cireuse.
1. Sujets de recherche récents liés aux ligues de jeunes sur Internet
| Plateforme de recherche chaude | sujets chauds | Popularité des discussions |
|---|---|---|
| # méthode d'économie de méthode # | 120 millions de lectures | |
| Douyin | Le secret pour empêcher la pâte verte de devenir dure | 58 millions de vues |
| petit livre rouge | Comment rendre les boulettes vertes molles et gluantes après avoir été réfrigérées | 3,2 millions de billets |
| Station B | Analyse de l'ensemble du processus de production de la Youth League | 4,5 millions de vues |
2. Analyse des principales raisons pour lesquelles les boules de pâte verte deviennent dures
Selon les données expérimentales des blogueurs culinaires, le durcissement des raviolis verts est principalement lié aux facteurs suivants :
| Raison | Proportion | solution |
|---|---|---|
| Mauvais rapport de farine de riz gluant | 35% | Ajuster le ratio de farine de riz gluant et de farine de riz gluant |
| Pas assez de temps de cuisson à la vapeur | 25% | Assurez-vous qu'il est entièrement cuit à la vapeur |
| Mauvaise méthode de sauvegarde | 20% | Conserver correctement fermé |
| Mauvaise manipulation de l'armoise | 15% | Manipulation appropriée du jus d'armoise |
| Mauvaise méthode de refroidissement | 5% | Refroidir naturellement, ne pas refroidir rapidement |
3. 7 étapes clés pour obtenir des raviolis verts moelleux et cireux
1.Rapport correct :Le rapport optimal entre la farine de riz gluant et la farine de riz gluant est de 7:3. L'ajout d'une petite quantité d'huile de cuisson peut augmenter la douceur.
2.Traitement à l'armoise :L'ajout d'un peu de bicarbonate de soude lors du blanchiment de l'armoise fraîche peut conserver sa couleur vert émeraude et sa texture douce.
3.Compétences en pétrissage de la pâte :Utilisez de l'eau tiède (environ 60 ℃) pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante.
4.Les essentiels de la cuisson à la vapeur :Une fois l’eau bouillie, mettez-la dans la casserole et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 à 20 minutes. N'ouvrez pas le couvercle pendant le processus.
5.Méthode de refroidissement :Après la cuisson à la vapeur, laissez-le refroidir naturellement pendant 5 minutes, puis badigeonnez-le d'une fine couche d'huile pour éviter le dessèchement.
6.Méthode de sauvegarde :Conserver à température ambiante pendant 2 jours maximum. Conserver au réfrigérateur et envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique.
7.Conseils de réchauffage :Après réfrigération, les boulettes vertes peuvent être cuites à la vapeur sur de l'eau pendant 3 à 5 minutes pour restaurer leur texture douce et cireuse.
4. Recette de pâte verte recommandée par les blogueurs célèbres d'Internet
| Matériel | Posologie | fonction |
|---|---|---|
| farine de riz gluant | 350g | Matériau principal |
| farine de riz gluant | 150g | Ajuster le goût |
| armoise fraîche | 200g | Coloration et assaisonnement |
| sucre fin | 80g | assaisonnement |
| huile comestible | 20 ml | reste doux |
| Eau tiède | Environ 300 ml | Pétrir des nouilles |
5. Techniques efficaces de conservation des raviolis verts testées par les internautes
1.Méthode de conservation sous vide :Mettez les boulettes vertes dans une boîte de conservation sous vide pour prolonger la durée de conservation à 5 jours.
2.Méthode de cryoconservation :Envelopper individuellement dans une pellicule plastique et congeler, décongeler et cuire à la vapeur avant de servir.
3.Méthode de préservation de l'humidité :Tapissez le fond du récipient avec du papier absorbant humide, couvrez-le et rangez-le.
4.Méthode d'enrobage de miel :Appliquez une fine couche de miel sur la surface pour ralentir la perte d'humidité.
5.Méthode d'isolement hiérarchique :Séparez chaque boule verte avec du papier huilé pour éviter de coller les unes aux autres.
6. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi mes boules vertes sont-elles devenues dures le lendemain ?
R : Cela peut être dû à une mauvaise qualité de la farine de riz gluant ou à une exposition à l'air pendant le stockage. Il est recommandé d'utiliser de la farine de riz gluant de haute qualité et de veiller à la conserver hermétiquement.
Q : Comment restaurer le moelleux et le caractère collant des raviolis verts après avoir été réfrigérés ?
R : La meilleure façon est de cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes sur de l'eau, ou de placer un petit bol d'eau à côté lorsque vous le chauffez au micro-ondes.
Q : Puis-je utiliser toute la farine de riz gluant pour faire des raviolis verts ?
R : Non recommandé. Les boulettes vertes à base de farine de riz gluant pure sont faciles à effondrer, donc l'ajout approprié de farine de riz gluant peut améliorer le goût.
En maîtrisant ces techniques, vous pourrez réaliser une pâte verte parfaite, moelleuse, moelleuse et délicieuse et qui ne durcira pas même après plusieurs jours de conservation. À l’approche de la Journée du balayage des tombes, essayez ces méthodes de célébrités sur Internet !
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