Comment gérer Gizzard

Comment gérer Gizzard

En tant qu'estomac du canard, les gésier ont un goût croustillant et tendre et sont nutritifs, ce qui en fait un délicieux plat sur de nombreuses tables de salle à manger familiales. Ces dernières années, avec la montée en puissance de régimes sains, les giszards ont été favorisés par les consommateurs en raison de leurs caractéristiques riches en protéines et faibles en matières grasses. Cet article combinera des sujets populaires et des contenus chauds sur Internet au cours des 10 derniers jours pour introduire les méthodes de traitement des giszards en détail et attacher des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement les compétences de cuisine.

1. Valeur nutritionnelle de Gizzard

Le ginseng est riche en protéines, groupe de vitamine B, fer, zinc et autres nutriments, et a les effets de reconstitution du sang et de reconstitution du Qi et de promotion de la digestion. Voici les principaux nutriments du gésier:

2. Compétences d'achat de gizzards de canard

Lorsque vous achetez des gizzards de canard, vous devez faire attention aux points suivants:

1 et 1couleur: Les gis de gésier frais sont rouges foncés ou rouge violet, avec une surface brillante; Si la couleur est foncée ou noire, elle peut ne pas être fraîche.

2élasticité: Appuyez sur le gésier de canard avec vos mains. Le gésier de canard frais a une bonne élasticité et peut rebondir rapidement; S'il est enfoncé après avoir appuyé, il peut être stocké trop longtemps.

3 et 3odeur: Les gizzards de canard frais ont une odeur de poisson légère. S'il y a une odeur ou une odeur aigre, il n'est pas recommandé de les acheter.

3. Traitement des étapes pour les gésiers

La méthode de traitement de Duck Gizzard affecte directement son goût et sa saveur. Voici les étapes de traitement détaillées:

1 et 1Faire le ménage: Mettez le gésier de canard dans de l'eau propre, ajoutez un peu de vinaigre de sel ou blanc, trempez pendant 10 minutes, frottez la surface avec vos mains pour éliminer le sang et les impuretés.

2Supprimer le film: Utilisez un couteau pour déchirer le film jaune à la surface du gésier. Cette partie est plus difficile et affectera le goût.

3 et 3Couteau à couter: Coupez un couteau à croix à l'intérieur du gésier, la profondeur est d'environ la moitié de l'épaisseur du gésier, de sorte qu'il est plus facile à goûter à la cuisson et a une texture plus nette et tendre.

4Eau de blanchiment: Mettez le gésier de canard dans de l'eau bouillante, ajoutez des tranches de gingembre et cuisez du vin, blanchissez-le pendant 1 à 2 minutes, retirez-le et rincez à l'eau froide pour enlever l'odeur de poisson.

4. Comment faire cuire les gizzards de canard

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des gizzards de canard, et ce qui suit est quelques pratiques courantes:

5. Comment préserver les gizzards de canard

Si vous achetez plus de gésier à la fois, vous pouvez les économiser comme suit:

1 et 1réfrigération: Mettez les gizzards de canard propres dans un sac frais et conservez-les de manière réfrigérée. Il est recommandé de les manger dans les 2-3 jours.

2gel: Blanch les gésiers de canard et égoutter l'eau, les emballer dans le congélateur et les conserver pendant environ 1 mois.

6. Recettes de griszard de canard populaires recommandés

Combiné avec les sujets populaires de l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours, ce qui suit est les recettes Gizzard très regardées:

Grâce à l'introduction ci-dessus, je crois que vous avez maîtrisé les compétences de traitement et de cuisine des gizzards de canard. Qu'il s'agisse de frit, braisé ou fumé à froid, les gizzards de canard peuvent ajouter un délicieux plat à votre table à manger. Dépêchez-vous et essayez-le!