Comment faire du nougat à la crème fouettée
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur l'ensemble d'Internet se sont principalement concentrés sur la production alimentaire, les modes de vie sains et l'artisanat des fêtes. Parmi eux, les bonbons faits maison sont devenus le centre d'intérêt de nombreux internautes car ils sont faciles à apprendre, sains et délicieux. Aujourd'hui, nous allons partager comment préparer un dessert populaire - le nougat à la crème fouettée, et joindre des données structurées détaillées pour aider tout le monde à démarrer facilement.
1. Préparation des ingrédients pour le nougat à la chantilly
| Ingrédients | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Crème légère | 200 ml | Il est recommandé d'utiliser de la crème à fouetter animale |
| sucre fin | 150g | Peut être ajusté selon les goûts |
| maltose | 100g | Augmente l'adhérence et la brillance |
| noix | 100g | Cacahuètes, amandes, etc. en option. |
| lait en poudre | 50g | Augmente la saveur du lait |
| beurre | 30g | Améliorer le goût |
2. Étapes de fabrication
1.Préparation: Pesez tous les ingrédients, torréfiez les noix au préalable et coupez-les en morceaux pour une utilisation ultérieure.
2.faire bouillir le sirop: Versez la crème fouettée, le sucre semoule et le maltose dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
3.Faire du sirop: Continuez à chauffer jusqu'à ce que la température du sirop atteigne 120°C (peut être mesurée avec un thermomètre à sucre), le sirop deviendra épais et légèrement jaune.
4.Ajouter le beurre et le lait en poudre: Éteignez le feu et ajoutez rapidement le beurre et le lait en poudre, remuez uniformément.
5.noix mélangées: Versez les noix grillées dans le sirop et mélangez rapidement.
6.Découpe de plastique: Versez le mélange dans un moule recouvert de papier huilé, aplatissez et laissez refroidir à température ambiante, puis coupez en petits morceaux.
3. Précautions
| Choses à noter | Descriptif |
|---|---|
| Contrôle des incendies | Lorsque vous faites bouillir du sucre, maintenez le feu doux à moyen pour éviter de brûler. |
| Fréquence d'agitation | Remuer continuellement tout au long du processus pour éviter de coller au fond |
| surveillance de la température | La température du sirop est primordiale, il est recommandé d'utiliser un thermomètre à sucre |
| Méthode de sauvegarde | Peut être conservé dans un contenant hermétique pendant 2 semaines |
4. Questions fréquemment posées
1.Pourquoi le sirop ne bout-il pas à 120°C ?: Il se peut que la chaleur soit trop basse ou que le sirop soit trop humide. Il est recommandé d'ajuster la chaleur et de prolonger le temps de cuisson.
2.Que dois-je faire si le nougat est trop mou ?: Il se peut que la température du sirop ne soit pas suffisante ou qu'il y ait trop de beurre. Vous pouvez le réchauffer ou réduire la quantité de beurre.
3.Comment rendre le nougat plus parfumé ?: Vous pouvez ajouter une petite quantité d'extrait de vanille ou de noix de coco pour rehausser la saveur.
5. Résumé
Le nougat chantilly est un bonbon maison simple et délicieux. Avec un ratio d'ingrédients précis et des étapes de production méticuleuses, vous pouvez facilement préparer un nougat sucré et délicieux. Que ce soit comme cadeau de Noël ou comme collation quotidienne, ce dessert peut apporter un sentiment de bonheur total. J'espère que cet article de données structurées vous aidera à réussir le nougat à la crème fouettée parfait !
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